世界上最贵的牛排：2万元网友质疑炒作为何这么贵？

近日，外媒报道称，世界上最贵的牛排引起了人们的好奇。这种牛肉可以高达3200美元（约合人民币20500元）。据悉，这头牛在法国东北部洛林默兹地区饲养，享受五星级酒店待遇。经过各种特殊处理，这种牛肉非常稀有，全世界只有极少数厨师能得到。虽然世界上最贵的牛排引起了中国网友的好奇，但不少网友表示不一样，这些牛肉的做法不符合中国人的饮食习惯。

据美国有线电视新闻网报道，年轻的法国人亚历山大·波尔马德经营着一家家族商店，该商店成立于 1846 年，已经传承了六代。这家店没什么特别的，就是牛排的价格，可以高达3200美元（约合人民币20500元）——世界上没有比牛肉更贵的了。

通过“冬眠”方法加工的牛肉

这家老店在 1990 年代一鸣惊人。当时，亚历山大的祖父和父亲共同开发了一种加工肉类的“冬眠”方法。

所谓冬眠法，就是将肉放在零下43度的环境中，辅以时速120公里的冷风吹来。这样，肉就可以永远保持新鲜——在亚历山大看来，这种“新鲜”意味着肉质没有损失。

此外，Polmard 家族的肉类来源也经过精心挑选。牛的品种仅限于金发阿基坦（Blonde Aquitaine），它是黑安格斯牛肉和神户牛肉的顶级特产。

此外，他们只在法国东北部洛林默兹地区的一个名为圣米尔的小镇饲养这些牛。“我们拒绝将它们囚禁，所以它们无处可走。就让它们在丛林和草丛中游荡。我们还为它们搭建了避难所，以躲避雨雪。” 亚历山大说，“这完全是五星级酒店的待遇。”

天天跟牛聊天，一周只杀四头牛

Alexandre 还透露，他每天都与他的奶牛聊天和交谈，以确保它们舒适且无压力。牛在压力下会分泌更多的乳酸和糖原，因此其肉质和口感都会受到影响。

“我们对奶牛的每一份关心和爱，都呈现在这个盘子上，供客人品尝。” 直到进入屠宰场和生命结束的前一刻世界上最贵的牛排，亚历山大都会给予这些奶牛最大的照顾，并尽其所能。可能减轻他们的压力。每周只屠宰四头牛，这将整个牧场的压力水平降至最低。

Alexandre 是一名农民、饲养员和屠夫，身兼多种角色，但他也是世界上这种独一无二的优质牛肉的唯一所有者。对于厨师的选择，他自然是相当挑剔的。在全球范围内，只有少数厨师能够从亚历山大吃牛肉。

其中包括位于香港四季酒店的米其林两星餐厅 Caprice 的法国厨师 Fabrice Vulin。这家餐厅的一顿普通餐每人700美元（约合人民币5000元）——真的是“普通”餐吗？

选择厨师时，Alexandre 会亲自上门询问厨师牛肉是如何制作的以及需要的食材，然后再做决定。这样的审慎在人类餐饮史上是前所未有的。

可见，世界上最贵的肉名不虚传。

世界上最贵的牛排，网友们议论纷纷：

@圣诞老人南小阳：我们青藏高原的牦牛吃虫草，喝昆仑山矿泉水，拉六味地黄丸。一块牛肉才几十块钱，真丢人。

//@北秋北楠冯楠：不过，这也没用，再好的待遇，最后还是被宰了。

@尐艽艽ooo：再贵也不过是一块肉。. .

@风头阴左尘：只是噱头，不符合中国人的饮食习惯世界上最贵的牛排，这是一种中到中稀有的牛排吃法。